Especies ganaderas

Ganado vacuno

En el año 2001 la ganadería de Ecuador logró los siguientes montos de cabezas en los diferentes tipos de ganado:

La cadena de la carne y sus subproductos está sustentada en la explotación de ganado vacuno, avícola, porcino y, en menor grado, ovino; la oferta nacional de carnes rojas para el consumo directo e industrial tiene mayor demanda.

La ganadería especializada en la producción de leche es intensiva y semiintensiva, y se desarrolla a lo largo del Callejón Interandino; mientras que en las explotaciones ganaderas de carne predomina el sistema extensivo, preferentemente en zonas tropicales y subtropicales.

La industria porcina se encuentra en todo el país; sin embargo, es una actividad poco desarrollada debido a los altos costos de producción y la competencia que existe con la industria avícola.

La crianza de ovinos se limita a los páramos andinos; su producción es marginal, con tendencia a la disminución de los rebaños. De acuerdo con el Censo Nacional Agropecuario III, se calcula una población de 1,12 millones de unidades. El 96% se localiza en las provincias del Callejón Interandino y sus sistemas de explotación son tradicionales. La explotación de esta especie tiene gran importancia en las comunidades indígenas, ya que, a través de generaciones, ha constituido un valioso elemento de identidad cultural; también es una fuente de alimentación e ingresos económicos.